Le fournil à Léguillac de l’Auche.

Il a été mis en place afin de valoriser la production des blés panifiables et d’assurer un revenu juste aux producteurs associé-e-s.
Il s’agit de consolider la filière en maîtrisant toute la chaîne e production, transformation, meunière et boulangère, et la vente directe afin de répondre à une demande grandissante pour les produits biologiques locaux.

Nous produisons le pain de façon artisanale, ce qui nous permet de répondre à des demandes conséquentes tous les jours.

Gérant: La ferme des Charmes,

Stéphanie et Jules CHARMOY, Saint-Aquilin.
L’exploitation est composée de prairies naturelles, de terres labourables et de noyers.
Elles sont cultivés dans le plus grand respect de l’environnement. Les céréales, produite sur l’exploitation, participent à l’entretien de l’espace dans cette partie de la vallée du Salembre.
La totalité de l’exploitation est conduite en agriculture biologique respectant le cahier des charges européen.

GAEC BioNoixLim,

Olivier et Florence CHABAUD, Montagrier.
L’exploitation en BIO depuis 1970 est l’une des premières de la Dordogne à avoir choisi un mode de production respectueux de l’environnement et de l’homme, elle participe au maintien du paysage de la vallée de la Dronne avec ses 50 ha de prairies naturelles et ses kilomètres de haies.
Les productions principales sont le veau vendu directement au consommateur, les céréales, et la noix.
L’engagement de notre entreprise dans ce projet de production de pain bio à destination des cantines scolaires correspond à nos convictions en améliorant la qualité alimentaire des repas des enfants de notre territoire.

GAEC Tanemaki Niko,

Keiko et Benoit DELAGE, Saint-Aulaye. Sur la ferme du Mondot, nous cultivons 30 ha de céréales (blé, tournesol, maïs, féverole, orge …) et nous élevons une trentaine de vaches limousines sur 30 autres ha.
Pour la ferme conduite en bio depuis 2000, j’essaye de valoriser les différentes productions par la transformation et la vente directe.
L’atelier farine, démarré en 2009, s’inscrit pleinement dans ce projet collectif “Blé-Farine-Pain bio”. Il devra permettre une juste rémunération des acteurs, en offrant un produit local de qualité aux restaurants collectifs.

Un pain durable et 100% bio


Les blés panifiables proviennent des fermes de Jules Charmoy à Saint Aquilin, Florence et Olivier Chabaud à Montagrier.

Nos farines permettent d’obtenir une meilleure qualité nutritionnelle, plus riche en minéraux et en fibres. Nous souhaitons limiter la teneur en sel du produit, pour cela nous respectons les normes conseillées par l’AFSSA.

Nous souhaitons rendre les produits bio largement accessible et notamment via la restauration collective.

Notre certification:

– dans l’annuaire de l’Agence Bio.
– Certifié par Ecocert.

Où trouver notre pain

– Les magasins Biocoop Grain d’or de Trélissa, Chancelade et Périgueux.
– Bergerac Bio, Biocoop de Bergerac, le lundi et samedi.
– Croq’Santé, Biocoop de Ribérac, le mardi et vendredi.
– Au P'tit Bio, Biocoop de Nontron, le lundi.
– SCOP Biocoop de Creysse, le vendredi. – Biojoli, Brantome, le jeudi et samedi.
– L'épicerie de Léguillac de l'Auche.
– Campagne Production, Zone du Privilège à Périgueux
– L’Agora des Champs à Boulazac.
– La Station de saveurs à Tocane, le mercredi et samedi.
– La Maison Paysanne, Le Bugue, le samedi.
– Localement Votre, Le buisson de Cadouin, le lundi.
– Gard'Manger, Thiviers, le jeudi.
– Distribution ‘La ruche qui dit oui’ ( www.laruchequiditoui.fr ): Périgueux et Saint-Astier.

Dans la presse

Emission de solution, France 2: reportage sur le recyclage des huiles et graisses: téléchargez la vidéo.
Pour l’inauguration:
Dordogne Libre du 28 octobre 2011.
L’écho Dordogne du 29 octobre 2011.
Sud Ouest du 1 novembre 2011 (PDF version en ligne).
Réussir le Périgord du 4 novembre 2011 (PDF version en ligne).

  • Addresse

    29 rue de la fontaine aux ânes
    24110 Léguillac de l'Auche

  • Courriel

    contact @ epi-bio.fr

  • Téléphone

    05.53.45.97.52